Jordi Jou

A IMPLEMENTAR:

• Programar alarmes per tots els dies a les 23:15 i els divendres a les 23:45
• Sortir tots els dies del Restaurant a les 23:30 i els divendres a les 24:00
• Fer una foto al teu rellotge i enviar-me-la per WhatsApp cada dia, perquè junts cel.lebrem que has sortit a l'hora prevista.
• Reflexionar i escriure: què és per a tu l'èxit personal (no el del restaurant, el teu). Quant sentiràs que has triomfat / que ets feliç?
• Omplir el formulari i enviarme'l màxim de tard el dilluns 16 de març.

A IMPLEMENTAR:

• Continuar amb l'exercici de sortir a l'hora i enviar-me foto.
• Pensar 6 activitats que faràs durant 15 minuts cada dia per nodrir-te, cultivar el teu benestar, felicitat i demés. Has de triar l'activitat, assignar-li dia i hora, i enviar-m'ho per WhatsApp. Quan et doni OK; començar a implementar-les a diari. 
• Observar quan ets al restaurant què i qui et fa saltar, reaccionar com no vols. Cada dia en el trajecte de tornada a casa al metro ho apuntaràs en una llibreta: quines persones o situacions DE FORA t'han fet reaccionar i com estaves tú PER DINS (cansat, preocupat, enfadat...)
• SOM-HI!

A IMPLEMENTAR:

• Continuar amb l'exercici de sortir a l'hora i enviar-me foto.
• Pensar 6 activitats que faràs durant 15 minuts cada dia per nodrir-te, cultivar el teu benestar, felicitat i demés. Has de triar l'activitat, assignar-li dia i hora, i enviar-m'ho per WhatsApp. Quan et doni OK; començar a implementar-les a diari. 
• Observar quan ets al restaurant què i qui et fa saltar, reaccionar com no vols. Cada dia en el trajecte de tornada a casa al metro ho apuntaràs en una llibreta: quines persones o situacions DE FORA t'han fet reaccionar i com estaves tú PER DINS (cansat, preocupat, enfadat...)
• SOM-HI!

A IMPLEMENTAR:

• Seguir amb les rutines d'autocura: sortir a l'hora, 15-30 minuts innegociables d'autocura diària, tancar IG després del tren
• Reunió de dijous amb la manager aplicant el que hem vist a la sessió 
• Dissenyar fitxes de característiques ideals de totes les posicions del restaurant

A IMPLEMENTAR:

• Reflexionar i fer dos llistats amb els 5 punts pels quals vols que se't recordi/reconegui a tú i al teu restaurant. 
• Fer reunió amb la noia de xarxes social i donar-li aquests llistats i dir-li que tot el contingut ha de reforçar això.
• Cuidar molt més el contingut de Instagram: imatge i vídeos excel.lents, millorar més la ill.luminació, que se't vegi molt més a tú i el que feu. No han de sortir altres cares en primer pla en el teu feed a no ser que siguin famosos i aleshores amb un cartell de 'Ha vingut al nostre restaurant'. 
• Fer els 3 posts i fixar-los a l'inici: qui ets, com es el teu restaurant i el menú amb: RESERVA TAULA AQUÍ.  
• Treballar en la mentalitat: anar a les taules amb actitud, seguretat, confiança i proximitat... No amb 'A veure què apssa o què em trobo'

A IMPLEMENTAR:

• Definir amb màxim detall a quin client final et dirigeixes. Després investigar una mica (tú i/o la de xarxes i marketing) què fa, què li interessa, què li agrada, com parla, etc... i començar  adaptar tot el contingut d'Instagram per a aquest públic. el que ensenyeu, el què dieu, com parleu ha d'estar sempre enfocats a ells. Cada cosa que escriguis o diguis imagina't que tens davant aquell client ideal i que li estàs dient a ell. Explica-li bé a la de marqueting. 
• No entrar a totes les batalles si vols guanyar la guerra. 
• Cuidar l'agressivitat i els comentaris innecessaris especialment amb els socis. Recorda: molt poques paraules, informatives i després silenci. 
  
• Començar a posar límits seguint les pautes que vam veure a classe i el material complementari que t'adjunto.

A IMPLEMENTAR:

• Fer la reunió per acomiadar a la manager seguint les pautes que hem vist a la sessió
• Parlar de seguida amb la resta de l'equip i després amb la treballadora que va quedar-se mentre canviaves de manager 

Durant la pausa de sessions a l'agost, repassar tot el treballat fins ara i fer:

• Un llistat amb totes les tasques que t'he anat encarregant i veure quines has fet i quines tens pendents. Per exemple: posar al dia l'instagram amb els 3 posts fixes que et vaig explicar, definir la marca y el target ideal del retaurant, fer els perfils de cada treballador ideals, etc... T'he donat molts recursos i informació que crec que encara no has implementat i que són molt importants per a l'èxit del teu negoci.
• Fer-te petits resums o esquemes de tots els protocols que t'he anat ensenyant per al teu dia a di. per exemple: l'estrutura per les reunions de personal, cpom acomiadar a un treballador, com posar límits, etc... Tot això són processos que hauràs de fer servir moltes vegades i pels que t'he donat un pas a pas molt específic i clar. Fora bo que els tinguessis documentats i resumits per poder-los aplicar sempre que et calguin. 

Si repasses aquesta pàgina en els textos de 'a implementar' tens el resum del treballat a cada sessió per a què et sigui fàcil de localitzar el què et cal a l'hora de fer tots els resums i llistats. 

A IMPLEMENTAR:

• Practicar la respiració en quadrat 4-4-4-4 i una vegada la domins, començar-la a aplicar en el teu dia a dia quan et posis nerviós per evitar saltar reactivament.
• Acomiadar el cap de sala ja. No esperar al día 23.
• Contractar segon subchef però definint molt clarament les funcions del nou i de l'actual. Fer reunió per explicar-los-ho bé i fer seguiment i correccions durant una setmana.  
• Promocionar a IG la nominació als premis i demanr activament vots.  Fer diversos posts i stories interactives. 
• Felicitacions en públic i remarcant exactamente què s'ha fet bé i animant a que es repliqui l'excel.lència en totes les àrees.